02 mai 2006
Tourte aux poireaux
Peut etre les derniers poireaux de la saison. Pour faire ma tourte, j'ai utilisé :
Une pâte brisée,
Une pâte feuilletée,
6 petits poireaux,
4 tranches de jambon cru,
2 tranches de jambon cuit,
3 cuillères à soupe de cancoillotte à l'ail,
3 cuillères à soupe de Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes,
1 brique de 20 cl de crème fraîche liquide,
40 gr de parmesan,
un peu d'huile ou de beurre.
J'ai coupé, lavé et fait revenir les poireaux dans un peu d'huile de tournesol. Pendant ce temps, j'ai mélangé la cancoillotte, le Boursin Cuisine, la crème fraîche et le parmesan puis j'ai ajouté le jambon cru et cuit coupés en petits morceaux. Quand les poireaux ont commencé à roussir, je les ai mélangé à la sauce.
Ensuite, j'ai étalé la pâte brisée au fond d'un moule à tarte puis j'ai piqué le fond avec une fourchette. J'ai recouvert la pâte du mélange poireaux - jambons puis de la pâte feuilletée et j'ai bien soudé les bords des deux pâtes ensemble. J'ai fait une petite cheminée dans la pâte et j'ai mis au four, préchauffé à 200°C. J'ai fait cuire jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée :
Et une fois coupée :
C'est une tourte que l'on peut déguster en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte. Bon appétit !!!