Pâtes fines au vert

J'ouvre mon frigo et je vois la mâche qui commence à prendre un air fané... J'étais assez tentée par la recette d'Anaïk mais j'avais aussi envie de pâtes... Alors, je lave la salade (il y en a à peu près 300 gr) puis je la mets dans un fait-tout avec un filet d'huile d'olive :

Je mets à cuire sur feu très doux et je remue souvent. La salade fond comme neige au soleil :

J'ajoute 250 gr de mascarpone et je touille pour qu'il fonde doucement et enrobe bien la salade :

Pendant ce temps, je coupe 3 tranches de jambon en petits morceaux et je les ajoute à la salade mascarponée :

Je laisse le tout mijoter à petit feu pendant quelques minutes et je prépare les pâtes. Au dernier moment, j'ajoute 40 gr de parmesan dans la sauce et puis je verse les pâtes :

Il n'y a plus qu'à déguster :

Cette recette se prépare en 10 minutes - 1/4 d'heure. Elle est donc parfaite pour un soir de semaine. Bon appétit !!!

Comments

[marie - josé]

Merci Phanie pour la recette , on s 'est régalé .Je vais essayer avec les épinards du jardin , je suis sûre que les petits vont aimer.

[claicile]

J'aime bien la notion de "salade mascarponée" ! cette expression pourrrait me réconcilier avec la salade cuite ! à voir et à tester !

[Colette]

Une recette qui me fait bien envie..

[Ingrid]

Dans le même esprit, je réalise de succulents crostini à base de roquette tout juste ébouillantée, des pignons de pin, un peu d'ail, d'huile d'olive et de parmesan.

Le tout généreusement tartiné sur une bonne tranche de pain de campagne légèrement grillé, un peu de mozzarella et direction le four le temps que la mozzarella fonde et gratine...Un régal !

Bon dimanche,
Ingrid

[tatyval71]

Cette recette à l'air géniale, je la met de côté.