06 juillet 2006
Velouté de courgettes et muffins chorizo parmesan
Une assiette complète pour un repas du soir quand il fait si chaud...
La salade : de la mâche avec dés de tomates et vinaigrette (moutarde à l'ancienne, vinaigre, huile d'olive, sel, poivre et herbes de Provence).
Le velouté de courgettes : j'ai trouvé la recette sur le blog de Lali, et vous la trouverez par ici... Je te remercie beaucoup pour cette recette qui est délicieuse. Amélie a adoré, comme sa copine Miss Prout... Alors, pour la réaliser, il faut 2 courgettes que l'on mixe avec 1 ou 2 gousses d'ail et 5 à 6 grandes feuilles de menthe. Ensuite, il faut ajouter au mélange un yaourt nature (velouté, ou yaourt à la grecque ou crème de yaourt...), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et un peu de mélange 5 baies (je n'en n'avais pas alors je n'en n'ai pas mis...).
Mettre au frigo et au moment de servir, décorer avec des croûtons, des pignons de pin ou des dés de tomates.
Les muffins au chorizo et parmesan : Je me suis inspirée de la recette des muffins au boursin de Marmiton mais n'ayant ni boursin, ni jambon, j'ai remplacé par du chorizo et du parmesan. Pour les réaliser, il faut, 75 gr de parmesan coupé en lamelles (effrité en fait), 50 gr de chorizo coupé en dés, 75 gr de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 oeufs, 30 ml d'huile, 50 ml de vin blanc, sel et poivre.
Mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser la préparation aux3/4 dans les alvéoles d'un moule à muffins. Faire cuire à 180°C (four préchauffé) pendant 20 minutes. Surveiller la cuisson. Nous les avons mangé à température ambiante, mais un peu tièdes, ils doivent être très bons aussi. J'en ai fait 12 minis.
Bon appétit !!!
Commentaires
Les muffins au chorizo, mon fils va adorer et le velouté de courgettes, ce sera pour moi.
J'aime beaucoup !
Je retiens surtout les muffins.
Trèèèèèèèèèèèèès sympatique assiette, m'dame Phanie !!!!
J'en salive, dis !!!!
;-))))))))))))
La Zaza
Une assiette très sympa, avec des p'tits muffins que j'aimerai bien goûter!
J'ai aussi fait un velouté de courgettes hier soir,
je note ta recette de muffins au chorizo miam miam!!
Mouuuuui, belle assiette...
Les muffins au chorizo, pimentés comme le match d'hier, me tentent bien !
c'est un petit dîner fort sympathique, il me va bien à moi !
Excellente idée, j'adore la soupe ...
moi aussi je suis très soupe de courgettes en ce moment...
merci pour ces recette sympa.
j'en profite pour te souhaiter un bon été car je pars jusqu'à la mi-août. à mon retour je ne manquerais de venir voir tes nouvelles recettes.
amitiés
en voilà une bien belle assiette!! j'adore!
Splendide, tout ce que j'aime!
Très bonne idée l'association salade /soupe froide / muffin salé. Tant de déclinaisons possibles. Merci pour l'ouverture de perspectives!
C'est mignon, cette soupe de courgettes servie dans son verre. Ca permet de présenter d'autres choses avec et ça fait un repas complet. Moi qui suis accro aux légumes, je retiens.
Juste un truc. J'ai un problème existentiel avec la menthe (comme avec toute herbe fraîche). Comme tu n'as pas de jardin, j'imagine que tu achètes ta menthe dans le commerce, et bien sûr, par botte. Une fois que tu as prélevé tes 6 feuilles de menthe, que fais-tu du reste du bouquet pour ne pas le perdre ? N'étant pas fana du gavage à l'infu à la menthe pendant une semaine, j'ai souvent pensé au congèl, sans jamais oser...
Poupou, oui au congèl la menthe mais effeuillée c'est mieux.
Bisous et bonnes vacances.
oh la la , je me serai bien invitée chez toi !
Phanie, j'ai essayé ton velouté de courgettes, mais ça n'a pas donné le résultat escompté. J'ai mixé 3 courgettes au lieu de 2, parce que mes courgettes étaient petites. Mal m'en a pris, il y avait trop de masse. Ca ne voulait pas s'agglomérer au yaourt. Ca ne faisait pas velouté.
En désespoir de cause, j'ai utilisé le pied du batteur à oeufs (celui qu'on prend pour la soupe). Peanuts ! Alors, j'ai rajouté un yaourt, et là, ça va mieux. Mais enfin, ca tiend plutôt de la purée liquide, et verte en plus.
As-tu pelé tes courgettes avant ? Qu'as-tu utilisé pour mixer tes courgettes ?
Je m'explique mieux : 1er intrument de mixer = le robot et son hachoir en fer.
2ème = le pied
Je me dis qu'il fallait peut-être une centrifugeuse ?
Phani: merci pour le clin d'oeil, j'aime bien ton assiette bien équilibrée.
Poupou: je réponds car c'est moi Lali ;). Tu as sûrement mis trop d'eau de cuisson avec tes coourgettes. Il faut en garder juste un fond et tu auras bien un velouté et pas une soupe: les courgettes sont déjà aqueuses. J'épluche si la peau est épaisse et j'utilise un mixer à pied. Résultat impeccable, je la fais une fois pas semaine cette recette!
C'est pire que ça, ma pauvre Lali. Comme je l'ai expliqué après à Phanie, j'ai tout simplement pas compris que la courgette devait se mixer cuite. Je l'ai passée dans mon robot crue, avec son ail et sa menthe.
Le résultat, finalement, n'était pas mauvais. Juste étonnant. Car très fort en goût.
Je vais la recommencer avec le vrai mode opératoire, et là, c'est sûr, la mixture aura une toute autre tête !
Poupou, ça devait etre bon quand même car je le fais moi des courgettes crues avec yaourt, herbes, ail... A mettre dans des pains pitas, un régal ou pour farcir des tomates... ;) ;)
Et ça arrive à tout le monde de se tromper ;) ;)
Lali, ta recette est délicieuse, je vais en faire un classique de l'été ;) ;)
Muffins au chorizo
Les muffins au chorizo, c'est génial comme idée. J'ai testé et voici ma version : http://www.idela.fr/index.php/Cuisine/Aperitif/Mini-muffins-au-chorizo.html
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