01 décembre 2006
Pain de campagne
Il y a quelques jours, j'ai fait l'acquisition d'une machine à pain (ou M.A.P.) :
Le premier essai n'a pas été concluant alors, j'ai décidé de ne pas vous en faire part. Le pain avait très bien gonflé et s'est effondré à la cuisson... Grosse déception et remise en question : "Ai-je bien fait d'acheter cette machine ?"
Je ne me suis pas avouée vaincue et en allant faire mes courses, j'ai acheté de la farine Francine pain de campagne et pain normal. J'ai décidé de commencer pas le pain de campagne. C'est tout simple, tout est écrit sur le paquet : 325 ml d'eau, une cuillère et demi à café de sel, 500 gr de farine et un sachet de levure Francine spéciale pour les pains. J'ai tout mis dans l'ordre indiqué et c'est parti :
Il va falloir patienter 3h30...
Je reviens quelques 2h15 plus tard pour voir où nous en sommes :
Il reste 1h15... Voyons comment est la pâte :
Elle a bien gonflé... Mais je ne me réjouis pas encore car la première fois, nous en étions au même point au même moment... J'attends impatiemment la fin de la cuisson :
Ah, cette fois-ci, il ne s'est pas affaissé... Il reste à le démouler et à goûter. Le démoulage a été un peu laborieux et Flo a assassiné une fouchette en bois dans l'histoire. Nénmoins, le résultat vaut largement la bataille :
Il n'y a plus qu'à couper et à goûter...
Il est très beau et très bon. Nous nous sommes régalés et je suis rassurée sur mon achat. Au fait, ma M.A.P. vient d'Aldi, c'est la marque Quigg. C'est vraiment très sympa de pouvoir faire son pain soi-même. Je vais pouvoir me lancer dans des pains plus spéciaux et aussi, les brioches, le fougasses et autres viennoiseries ou baguettes.
Bon appétit !!!
Commentaires
bonjour moi j'ai la même MAP depuis bien longtemps , je ne m'en serre pas beaucoup car elle est encombrante donc elle est au placard, mais ça n'empêche que je fais du pain de temps à autre, mes premiers pain aussi n'étaient pas terrible mais aprés ça a marché, je te conseille les farines à pain de LIDL, sinon je fais aussi de la brioche qui a toujours été bonne mais aussi de la confiture et du riz au lait, trés bon. bon pain;)
Chouette acquisition ! Une fois que l'on y a goûté, difficile de s'en passer !
Depuis 2 ans que j'ai acheté ma MAP, elle n'a pas cessé de fonctionner, même si je fais généralement cuire maintenant mon pain au four, mais chaque chose en son temps !
Le pain qui s'affaisse est en général un signe de trop d'eau, essaie de réduire un peu la proportion de liquide.
coucou,
joli ton pain, cette map a l'aire d'aller vraiment bien!
Une bonne acquisition que cette machine à pain !
Tu vas te régaler tous les jours...
J'ai acheté la même il y a environ 1 mois et j'en suis super contente. J'utilise la farine de pain de campagne acheté chez Aldi et j'ajoute un demi sachet de levure de boulanger pour avoir un beau pain. Je choisie comme couleur de pain foncé comme ça il se garde beaucoup plus longtemps je trouve. Tu devrais essayer de faire de la compote avec...
Le pain maison c'est un régal....
Bienvenue au club, va voir mes aventures & mesaventures ma MAP & moi : http://tatyval71.canalblog.com/archives/ma_map_et_moi/index.html peut être que ça pourra t'aider à apprivoiser la bête!
ohh la jolie Map !!
Nous aussi nous avons une machine à pain.
Et bien la meilleure farine est celle de Lidl...si si c'est vrai.Si maman le fait vers l'heure du gouter, et bien , pour le diner il n'y en a presque plus.
Bises de sixtine
Th...
Bonjour
Si votre pain a bien gonflé mais après a subi un affaissement de type " volcan" c'est que vous avez sans doute mis trop de liquide.
Il convient de connaitre le TH ( taux d'humidité ) de votre MAP.
Sinon par expérience je peux vous dire que la MAP est un outil génial. Un peu de patience et vous serez conquise.
Cordialement,
Diogène
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=91580&pid=3275797
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :