Crème de marron ou pamplemousse curd

Je parle de tiramisu bien sûr !!!

On commence par la crème de marrons :

J'ai copié la recette de Gloria à peu de choses près :

J'ai mis un palet breton au fond de mes verres, j'ai rajouté une crème préparée avec 125 g de mascarpone mélangé avec 80 g de sucre et 2 jaunes d'oeuf, à laquelle j'ai mélangé les 2 blancs battus en neige. J'ai monté mes tiramisu en intercalant palet breton, crème au mascarpone et crème de marron. J'ai saupoudré de chocolat en poudre :

Et maintenant, le pamplemousse curd :

Je me suis basée sur cette recette Marmiton et j'ai utilisé 2 pamplemousses à la place des 4 citrons :

- 2 pamplemousses,
- 150 g de sucre,
- 3 oeufs,
- 1 cuillère à soupe de Maïzena,

- Presser les pamplemousses et mettre le jus dans une casserole. Verser le sucre et la Maïzena; remuer, et chauffer à feu doux.

- Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de pamplemousse, le sucre et la maïzena.

- Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. Attention : toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de pamplemousse pourrait brûler !

- Oter du feu et mettre en pots (pots à confiture).

- Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.

Pour les tiramisu :

J'ai mis un palet breton imbibé de jus de citron au fond de mes verres, j'ai rajouté une crème préparée avec 125 g de mascarpone mélangé avec 80 g de sucre, 2 jaunes d'oeuf et le jus d'1/2 citron, à laquelle j'ai mélangé les 2 blancs battus en neige. J'ai monté mes tiramisu en intercalant palet breton, crème au mascarpone et pamplemousse curd :

Les tiramisu à la crème de marron sont très doux et assez nourrissants, donc à ne pas servir après un repas copieux, ou alors en version mini-verrines.
Les tiramisu au pamplemousse curd sont doux aussi tout en donnant une légère note d'acidité. Ils sont plus légers que les tiramisu à la crème de marron et peuvent par conséquent terminer un bon repas en verrines normales ou en mini-verrines.

Bon appétit !!!

Comments

[mary]

sympa, cette version à la crème de marrons ! mon mari en est très gourmand alors je vais essayer !

[Anso]

J'aime les desserts lights comme ça, merci !!

[labas]

wahou! superbe!
il faut que je teste le curd avec autre chose que le citron et au pamplemousse ca me donne très envie!

[LaCuillerenBois]

Tu me fais envie avec tes tiramisus !
Faut que je me relance dans les curds (depuis le temps que je le dis !!!)

:-)

[Lilie]

J'ai déjà testé les curds avec du citron et de l'orange. Avec le goût frais et acidulé du pamplemousse, ce curd doit être délicieux !