26 mars 2008
Petits cakes portugais d'Elvira
Une recette trouvée chez Elvira et comme d'habitude, avec les recettes d'Elvira, c'est simple à faire et surtout très bon !!!
- 125 g de sucre,
- 60 g de beurre ramolli,
- 1 cuillère à café de levure chimique,
- zeste finement râpé d'un citron,
- 2 oeufs,
- 100 ml de lait,
- 250 g de farine,
- beurre et sucre pour les moules.
- Battre le sucre avec le beurre et la levure jusqu'à obtenir une crème. Ajouter le zeste râpé de citron et mélanger.
- Ajouter les oeufs, le lait et la farine. Battre jusqu'à obtenir une pate lisse et homogène. Laisser reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C. Beurrer des petits moules cannelés (types mini-moulesà brioches, mais comme je n'en n'ai pas, j'ai utilisé les moules à cannelés) et saupoudrer avec un peu de sucre.
- Remplir les moules de pâte et enfourner pendant 10 minutes à 200°C. Baisser la température du four à 180°C et prolonger la cuisson de 20 à 25 minutes. Laisser tiédir et démouler :
Ces petits gâteaux sont délicieux pour le petit déjeuner ou pour le goûter.
Merci Elvira, nous nous sommes régalés.
Bon appétit !!!
24 mars 2008
Soupe aux carottes et épices
Une recette que m'a donnée Ingrid et qui a eu un succès mitigé à la maison... Flo n'a pas aimé, Amélie n'a même pas voulu goûter et moi je me suis régalée. Le goût du cumin et de la canelle est bien présent, il faut donc apprécier ces épices pour aimer cette soupe. Je vous laisse juger par vous-même :
- 600 g de carottes,
- 2 oignons,
- 1 tablette de bouillon de légumes,
- 1 cuillère à café de cumin,
- 1 cuillère à café de cannelle,
- 20 cl de lait de coco,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- sel et poivre.
- Emincer les oignons et couper les carottes en rondelles (j'ai utilisé des carottes surgelées déjà coupées en rondelles).
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et mettre les légumes à revenir.
- Ajouter la cannelle et le cumin, mélanger bien et poursuivre la cuisson environ une minute avant d'ajouter la tablette de bouillon de légumes reconstituée dans 60 à 80 cl d'eau. Ajouter le lait de coco, saler, poivrer et laisser mijoter à tout petit feu pendant environ 30 minutes.
- Mixer et servir bien chaud :
Bon appétit !!!
22 mars 2008
Tarte exotique à l'ananas
Il y a des recettes que l'on fait tellement souvent qu'on ne pense même pas qu'elles pourraient faire l'objet d'un billet. En fait, je pensais déjà avoir publié celle-ci mais en fouillant dans mes archives, j'ai bien dû me rendre à l'évidence. C'est pourquoi, je vous la propose aujourd'hui.
C'est la recette d'une amie Maman. Je l'ai faite cette fois à l'ananas mais on peut la faire avec des poires, pêches, abricots...
- 1 pâte brisée,
- 1 boîte de tranches d'ananas,
- 150 g de poudre d'amandes,
- 150 g de sucre en poudre,
- 2 oeufs,
- 1 brique de 20 cl crème fraîche allégée.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un plat à tarte, étaler la pâte brisée et en piquer le fond avec une fourchette. Disposer dessus les tranches d'ananas.
- Mélanger ensemble la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs et la crème liquide. Verser cette préparation sur les tranches d'ananas.
- Mettre au four et laisser cuire jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée :
Bon appétit !!!
20 mars 2008
Croque monsieur
L'autre jour, en me baladant chez Michèle, j'ai lu un billet très intéressant sur les croque-monsieur. Ses recettes m'ont beaucoup plu et j'en ai testé une aussitôt :
Ma version :
- 1 tranche de pain de mie,
- du beurre,
- 1 tranche d'emmenthal,
- 1 tranche de jambon,
- 1 tranche d'emmenthal,
- 1 tranche de pain de mie beurrée.
Et pour 4 croque-monsieur :
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse,
- 100 gr de gruyère râpé,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
- sel et poivre.
Tout mélanger et mettre 2 cuillères à soupe du mélange sur chaque croque-monsieur.
Faire cuire sous le grill du four :
A accompagner d'une salade verte.
Merci Michèle pour la recette.
Bon appétit !!!
18 mars 2008
Brioche marguerite au sucre perlé
J'ai découvert le blog d'Alex il y a peu et c'est la 3ème recette que je teste. Eh bien, ça a été un franc succès. Cette brioche est délicieuse. C'est une des meilleures que j'ai faite dans la MAP. La recette d'Alex se trouve ici. Je n'y ai rien changé mis à part pour la levure : j'ai mis de la levure sèche au lieu de la levure fraîche.
- 500 g de farine,
- 250 g de lait,
- 1 sachet de levure de boulanger sèche,
- 1 oeuf,
- 75 g de sucre,
- 75 g de beurre,
- 1,5 cuillère à café de sel,
- Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme "Pâte". Il dure 1h50 chez moi et la pâte a bien gonflé, effectivement.
Pour décorer :
- du sucre perlé,
- 1 oeuf pour dorer.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Diviser la pâte en 7 pâtons. Ca colle un peu mais je n'ai pas ajouté de farine. Travailler chaque pâton avec du sucre perlé (environ une cuillère à soupe) et façonner en boule.
- Placer une boule au centre d'un moule à manqué ou d'un moule à tarte et disposer les autres tout autour légèrement écartés les uns des autres. Laisser lever à nouveau durant 30 minutes. J'ai recouvert d'un linge.
- Dorer avec un oeuf battu en omelette ou juste le jaune d'oeuf. Garnir de sucre perlé et mettre au four 30 minutes. Couvrir la brioche d'une feuille d'aluminium si elle colore trop vite :
Merci Alex !!!
Bon appétit !!!
16 mars 2008
Crumble de volaille aux courgettes, tomates et parmesan
Une recette trouvée sur cuisineAZ.com et que j'ai adaptée selon mes goûts. Nous nous sommes régalés et même Amélie a apprécié.
Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet,
- 1 oignon,
- 2 courgettes,
- 2 tomates,
- 30 g debeurre,
- 30 g de farine,
- 40 g de parmesan râpé,
- 1 cuillère à soupe de chapelure,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 pot de mascarpone.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire fondre l'oignon émincé dans l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Une fois fondu, ajouter les blancs de poulet et les faire dorer. Assaisonner. Une fois cuits, découper en tout petits morceaux et mélanger au mascarpone.
- Couper les courgettes en rondelles et les faire sauter 4 à 5 minutes dans la sauteuse contenant le jus du poulet et les oignons fondus.
- Mélanger le beurre mou dans un récipient avec la farine, le parmesan et la chapelure.
- Répartir les courgettes dans le fond d'un plat allant au four. Ajouter le poulet au mascarpone puis, déposer les tomates en rondelles dessus. Emietter la pâte à crumble sur les tomates.
- Mettre le crumble au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servir aussitôt :
Bon appétit !!!
14 mars 2008
Pains pitas bien garnis
Manger des sandwiches à table pour retomber en enfance... Oui mais, des trucs pas trop lourds afin de ne pas faire grimacer le pèse personne le lendemain matin...
Justement, Ingrid (eh oui, nous discutons souvent ensemble sur MSN) me dit qu'elle vient de déguster avec son homme des pains pitas garnis de poulet, carottes râpées, tomates et concombre. Ca a l'air bien bon, pas compliqué à faire et assez léger et complet. Je me décide donc pour une version assez semblable à la sienne :
Pour 2 personnes :
- 4 pains pitas,
- 2 petites escalopes de poulet,
- 1 petit concombre,
- 1 tomate,
- 100 g de feta,
- le jus d'un demi citron,
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- origan séché,
- sel et poivre.
- Faire revenir les escalopes de poulet dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Découper en petits morceaux et réserver.
- Pendant que le poulet cuit, peler, épépiner et couper en dés le concombre. Laver, épépiner et couper la tomate en petits morceaux. Couper la feta en dés.
- Préparer l'assaisonnement : Mélanger le jus de citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer et ajouter une cuillère à café d'origan séché.
- Disposer tous les ingrédients dans des petites assiettes ou coupelles. Chacun se sert comme bon lui semble. Faire chauffer les pains pitas au grille-pain, les ouvrir et les garnir :
Merci Ingrid, nous nous sommes régalés !!!
Bon appétit !!!
12 mars 2008
Soupe à l'oignon
Je n'en n'avais jamais fait mais cela me tentait bien. J'en ai parlé avec Ingrid qui en fait régulièrement. Elle m'a donné une astuce pour éviter la corvée d'épluchage des oignons et des yeux rouges qui pleurent : utiliser des oignons surgelés. Et là, je n'ai plus eu aucune excuse pour ne pas essayer. Eh bien, nous n'avons pas été déçus et c'est sûr, j'en referai !!!
- 500 g d'oignons surgelés,
- 50 g de beurre,
- 25 cl de vin blanc,
- 2 ou 3 cuillères à soupe plus ou moins bombées de farine,
- 1 litre de bouillon de boeuf (1 litre d'eau et un bouillon cube),
- sel et poivre.
- Mettre les oignons encore congelés dans une casserole avec le beurre et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Mouiller avec le vin blanc et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que le vin soit presqu'entièrement évaporé. Quand le vin est quasiment évaporé, ajouter la farine et bien mélanger. J'ai mis 2 grosses cuillères à soupe de farine.
- Ajouter le bouillon de boeuf et laisser mijoter à feu doux pendant au moins une demie heure (j'ai laissé mijoter plus d'une heure). Saler (un peu) et poivrer.
- Servir bien chaud dans des bols avec des croûtons de pain grillé et du gruyère râpé :
Merci Ingrid pour cette délicieuse recette.
Bon appétit !!!
10 mars 2008
Très bonne tarte au citron de Lali
Comme le dit Lali, il est bien difficile de trouver la recette d'une bonne tarte au citron. Quand j'ai vu celle-ci sur son blog et ce qu'elle en disait, je me suis dit que j'allais l'essayer tout de suite. Eh bien, nous n'avons pas été déçus, nous nous sommes régalés !!!
- 1 pâte brisée,
- 3 oeufs,
- 80 g de beurre (j'ai écouté les conseils de Lali),
- 180 g de sucre,
- le jus de 2,5 citrons,
- 2 cuillères à soupe de farine.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, en insistant lourdement sur les bords afin qu'ils ne s'affaissent pas à la cuisson et cuire à blanc.
- Pendant ce temps, préparer l'appareil au citron : battre les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu, puis le jus des citrons et la farine.
- Verser sur la pâte cuite et enfourner pour environ 20 minutes :
Cette tarte est vraiment délicieuse !!!
Merci Lali et Marie qui est à l'origine de cette recette.
Bon appétit !!!
08 mars 2008
Pain viennois
Jamais la MAP n'a autant fonctionné à la maison... Et cette fois, j'ai opté pour un pain viennois :
- 500 g de farine,
- 60 g de beurre,
- 300 ml de lait,
- 1 sachet de levure de boulanger sèche,
- 20 g de sucre,
- 1,5 cuillère à café de sel.
Placer tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé par le constructeur.
Sélectionner le programme pain normal ou brioché et choisir la couleur de croûte désirée :
Ce pain peut être aromatisé avec de la vanille en poudre, des zestes d'orange ou de citron râpés. Pour ma part, j'ai aromatisé le pain avec le zeste râpé d'un citron.
Ce pain est délicieux et bien moelleux.
Idéal pour le petit déjeuner ou pour le goûter.
Bon appétit !!!