29 avril 2008
Gratin de pommes de terre et poireaux
Voici la quatrième recette d'Elvira que j'ai testé pendant les vacances. Encore une fois, c'est une recette rapide et simple à réaliser et très bonne à déguster. Chez Elvira, elle se trouve ici. Je n'avais pas de cheddar et j'ai donc utilisé du parmesan comme le suggérait Elvira :
- 600 g de pommes de terre coupées en fines rondelles,
- 4 blancs de poireaux coupés en morceaux d'1 cm environ,
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 100 g de parmesan,
- sel et poivre.
- Préchauffer le four à 220ºC.
- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les morceaux de poireaux pendant 10 minutes, sans laisser brûler. Réserver.
- Étaler un peu d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin. Couvrir avec une couche de rondelles de pommes de terre. Saler, poivrer et saupoudrer avec un peu de fromage râpé. Ajouter les poireaux. Asperger avec un peu d'huile d'olive et recouvrir avec le reste des pommes de terre.
- Saupoudrer avec le reste de fromage râpé et enfourner dans la partie inférieure du four, à 220ºC, pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre se présentent bien cuites. Retirer le plat du four et servir sans attendre :
Merci Elvira, c'était délicieux.
Bon appétit !!!
27 avril 2008
Velouté aux courgettes et aux petits pois
Amélie est friande de soupes et veloutés. C'est un bon moyen de lui faire manger des légumes même si elle ne rechigne pas à les manger aussi quand ils ne sont pas en soupe. Je n'avais jamais réalisé de soupe avec des petits pois. C'était très bon et la petite amatrice de soupes a bien aimé :
- 600 g de courgettes,
- 1 oignon,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 200 g de petits pois surgelés,
- sel et poivre,
- crème fraîche.
- Peler, laver et couper les courgettes en gros dés. Peler et couper l'oignon en petits morceaux.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les courgettes, les petits pois et l'oignon. Baisser le feu, mettre un couvercle et faire suer les légumes avec un peu de sel pendant 5 minutes.
- Mouiller avec de l'eau jusqu'à hauteur des légumes. Faire cuire à feu doux, sans couvrir, jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes. Mixer la soupe et assaisonner.
- Dans un bol ou une assiette à soupe, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche et mélanger un peu :
Pour plus de goût, ajouter 8 à 10 feuilles de menthe fraîche et 6 à 8 feuilles de basilic frais.
Bon appétit !!!
25 avril 2008
Papillottes de poulet au miel et à la moutarde
Voici la troisème recette d'Elvira que j'ai testé pendant les vacances. Encore une fois, c'est très rapide et facile à faire pour un résultat vraiment très bon :
- 2 escalopes de poulet sans peau ni os,
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne,
- 2 cuillères à soupe de miel,
- sauge séchée,
- 1 petit verre de vin blanc.
- Préchauffer le four à 210°C. Couper les blancs de poulet en lanières.
- Répartir les lanières de poulet sur 2 feuilles d'aluminium alimentaire. Badigeonner avec le miel et la moutarde.
- Saupoudrer d'un peu de sauge et arroser avec le vin blanc. Fermer hermétiquement les papillottes et les mettre dans un plat à four.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes à 210°C. Retirer les papillottes du four et les ouvrir à table. J'ai accompagné les papillottes d'une poëlée de légumes :
La recette d'Elvira se trouve ici.
Bon appétit !!!
23 avril 2008
Cake au yaourt et aux fruits rouges
Voici la deuxième recette d'Elvira que j'ai testée pendant les vacances. Nous avons beaucoup aimé. Il était très moelleux :
- 3 oeufs,
- 150 g de sucre,
- 1 yaourt nature,
- 100 ml d'huile,
- 300 g de farine,
- 1 sachet de levure,
- 200 g de fruits rouges surgelés,
- zeste finement râpé et jus d'un citron.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème blanchâtre. Ajouter le yaourt et l'huile. Bien mélanger.
- Incorporer la farine et la levure. Battre jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Ajouter les fruits rouges encore gelés, le zeste râpé et le jus du citron. Mélanger délicatement et verser la préparation dans un moule à cake.
- Enfourner à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau pointu. Retirer le cake du four et le laisser un peu tiédir avant de le démouler. Laisser refroidir :
Merci Elvira, c'est vraiment un très bon gâteau.
Bon appétit !!!
21 avril 2008
Porc aux champignons et lardons
Pendant nos vacances, j'ai pu cuisiner un peu plus. Mais avec les enfants, il faut des recettes qui se préparent rapidement car le temps passe très, très vite. J'ai trouvé plusieurs recettes à mon goût et rapides à réaliser sur le blog d'Elvira. Je vous proposerai les autres dans les jours qui viennent. Voici la première :
Je n'ai pas utilisé des côtes de porc comme Elvira mais des tranches dans le filet. Je n'ai pas non plus cuisiné les épinards car je n'en n'avais pas. Néanmoins, nous nous sommes régalés. Même Amélie a trouvé ce plat délicieux. J'ai accompagné le porc de purée à la carotte, potiron et pomme de terre :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillère à café d'ail en poudre,
- 150 g de lardons fumés,
- 4 tranches de porc dans le filet,
- thym séché,
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette,
- 1/3 de verre de vin blanc sec,
- 200 g de champignons de Paris surgelés tranchés.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse avec l'ail et les lardons.
- Ajouter les tranches de porc, du thym et le piment. Saisir rapidement la viande des 2 côtés, à feu vif.
- Ajouter les champignons et laisser dorer pendant 2 minutes. Arroser avec le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit bien cuit :
Bon appétit !!!
19 avril 2008
Cheese naan
J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Alex et comme chacune de ses recettes que j'ai testé, c'était délicieux !!! Vous la retrouverez ici sur son blog et voici ma version :
- 1 sachet de levure sèche pour la MAP,
- 300 g de farine,
- 1 yaourt à la grecque,
- 1 cuillère à soupe d'huile,
- 60 ml d'eau,
- 1 cuillère à café de sel,
- 1 cuillère à café de sucre,
- 8 portions de "Vache qui rit" nature.
- Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre préconisé par le constructeur. Pour la mienne : eau, huile, yaourt, sel, sucre, farine et levure. Lancer le programme pâte. Le mien dure 1h50 : la pâte était bien gonflée.
- Diviser la pâte en 4 pâtons de taille égale et étaler chaque pâton au rouleau à pâtisserie afin d'obtenir 4 disques de pâte. Déposer 2 portions de "Vache qui rit" sur chaque disque de pâte. Refermer et étaler délicatement au rouleau chaque naan.
- Faire cuire au four préchauffé à 260°C pendant 5 minutes environ :
Bon appétit !!!
17 avril 2008
Croque-monsieur à l'italienne
Il y a quelques jours, Michèle nous présentait plusieurs croque-messieurs dont le croque à l'italienne. J'ai d'ailleurs essayé la version classique il y a quelques jours. L'idée du croque à l'italienne m'est restée et j'en ai inventé une version à ma façon :
Pour 2 croque :
- 4 tranches de pain de mie,
- beurre,
- 2 tranches de jambon cru,
- 2 tranches de fromage fondu,
- 1 tomate,
- 4 cuillères à café de pesto,
- gruyère râpé.
- Beurrer les 4 tranches de pain de mie. Sur 2 tranches de pain, mettre les deux tranches de fromage fondu puis les 2 tranches de jambon cru.
- Laver, couper en tranches et épépiner la tomate. Disposer des tranches de tomate sur le jambon cru. Mettre le pesto sur les tomates : 2 cuillères à café par croque :
- Recouvrir avec les tranches de pain de mie restante et recouvrir de gruyère râpé.
- Passer sous le grill du four et déguster chaud avec une salade verte par exemple :
C'était très bon, à refaire donc !!!
Bon appétit !!!
15 avril 2008
Moelleux au chocolat
Vendredi 04 avril, c'était le carnaval à l'école d'Amélie. Pour l'occasion, les parents étaient invités à apporter des gâteaux, bonbons et boissons pour le goûter des enfants. J'ai demandé à Amélie ce qu'elle voulait faire et elle m'a évidemment répondu "Un gâteau au chocolat !!!" :
- 125 g de farine,
- 125 g de beurre salé,
- 250 g de sucre,
- 200 g de chocolat,
- 4 oeufs,
- 1 sachet de levure.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Bien mélanger.
- Ajouter la farine, la levure et le sucre. Bien mélanger et ajouter les jaunes d'oeuf. Bien mélanger de nouveau.
- Monter les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement dans la préparation précédente.
- Mettre la pâte à gâteau dans un moule à bord hauts (moi, j'ai choisi un moule à kougloff) et mettre à four chaud (180°C) pendant 35 minutes environ :
Bon appétit !!!
Au fait, la puce était déguisée en cow-boy :
La seule fille de l'école déguisée en cow-boy !!!
13 avril 2008
Clafoutis aux pommes
On réalise souvent des clafoutis l'été avec des prunes ou des cerises. Mais, on peut aussi en manger pendant les autres saisons avec les fruits que l'on trouve sur les étals des marchés :
- 6 pommes,
- 4 oeufs,
- 150 g de sucre,
- 50 g de farine,
- 50 cl de lait,
- 100 g de beurre salé.
- Pelez, évider et couper les pommes en dés. Les disposer dans un plat allant au four.
- Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le sucre puis le lait. Ajouter le beurre salé fondu.
- Verser cette préparation sur les pommes.
- Mettre à four chaud (200°C) pendant 35 à 40 minutes :
Bon appétit !!!
11 avril 2008
Gâteau au yaourt au jambon
La version sucrée est un grand classique et je me suis dit que j'allais tenter la version salée. C'est aussi léger et bon mais le goût du jambon n'étais pas assez prononcé. La prochaine fois, j'essaierai avec du jambon fumé ou du jambon cru ou pourquoi pas des lardons.
- 1 yaourt nature,
- 2 pots de farine,
- 2 pots de Maïzena,
- 1 sachet de levure,
- 4 oeufs,
- 4 tranches de jambon blanc,
- 3/4 de pot d'huile,
- Dans un saladier, mettre le contenu du pot de yaourt. Laver le pot et le sécher. Ajouter 2 pots de farine et 2 pots de Maïzena ainsi que la levure. Bien mélanger. Ajouter l'huile et les oeufs et bien mélanger de nouveau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Hacher les tranches de jambon et mélanger à la pâte à gâteau.
- Mettre dans le four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes :
Nous l'avons mangé avec une salade de chou rouge et chou blanc :
Bon appétit !!!