26 mars 2008
Petits cakes portugais d'Elvira
Une recette trouvée chez Elvira et comme d'habitude, avec les recettes d'Elvira, c'est simple à faire et surtout très bon !!!
- 125 g de sucre,
- 60 g de beurre ramolli,
- 1 cuillère à café de levure chimique,
- zeste finement râpé d'un citron,
- 2 oeufs,
- 100 ml de lait,
- 250 g de farine,
- beurre et sucre pour les moules.
- Battre le sucre avec le beurre et la levure jusqu'à obtenir une crème. Ajouter le zeste râpé de citron et mélanger.
- Ajouter les oeufs, le lait et la farine. Battre jusqu'à obtenir une pate lisse et homogène. Laisser reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C. Beurrer des petits moules cannelés (types mini-moulesà brioches, mais comme je n'en n'ai pas, j'ai utilisé les moules à cannelés) et saupoudrer avec un peu de sucre.
- Remplir les moules de pâte et enfourner pendant 10 minutes à 200°C. Baisser la température du four à 180°C et prolonger la cuisson de 20 à 25 minutes. Laisser tiédir et démouler :
Ces petits gâteaux sont délicieux pour le petit déjeuner ou pour le goûter.
Merci Elvira, nous nous sommes régalés.
Bon appétit !!!
10 janvier 2008
Chocolate Crinkles et Cookies
D'abord un gros merci à Ingrid et Sylvie grâce à qui j'ai trouvé l'inspiration pour faire mes petits gâteaux de Noël.
Chocolate Crinkles :
Pour environ 25 pièces (mais moi j'en ai fait beaucoup plus) :
- 225 g de chocolat noir,
- 50 g de beurre,
- 100 g de sucre semoule,
- 2 oeufs,
- 210 g de farine avec levure incorporée,
- 1 cuillère à café de vanille liquide,
- 1 pincée de sel,
- sucre glace pour le décor.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Faire blanchir les oeufs et le sucre en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme un ruban. Pour cette tâche, se munir d'un batteur électrique qui fera gagner un temps précieux ! Ajouter la vanille liquide, mélanger puis ajouter le mélange de beurre et de chocolat.
- Incorporer alors le sel et la farine. Ne pas trop travailler la pâte. Une fois la fainre incorporée, couvrir d'un film étirable et réfrigérer une heure.
- Préchauffer le four à 170°C et chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Verser environ 100 g de sucre glace tamisé dans une assiette et sortir la pâte du réfrigérateur. Former de petites boules de pâte qu'il faut rouler dans le sucre jusqu'à ce qu'elles en soient entièrement recouvertes. Placer sur la plaque à pâtisserie en les espaçant de 4 à 5 cm.
- Enfourner pour environ 10 à 15 minutes. Les biscuits doivent rester tendres, éviter donc toute surcuisson qui les rendraient durs. Laisser refroidir sur une grille et déguster !
Cookies aux raisins de Corinthe ou aux pépites de chocolat :
Pour environ 24 pièces (mais j'en ai fait beaucoup plus) :
- 1 oeuf,
- 200 g de beurre,
- 100 g de sucre,
- 150 g de cassonade,
- 300 g de farine,
- 1 cuillère à café de levure chimique,
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille,
- 70 g de raisins de Corinthe,
- 70 g de pépites de chocolat,
- 1/2 cuillère à café de sel.
- Penser à sortir le beurre afin qu'il ramollisse.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Travailler le beurre ramolli en pommade avec la cassonade et le sucre.
- Lorsque le mélange est crémeux, ajouter la vanille et l'oeuf. Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Séparer la pâte en deux dans deux saladiers distincts. Dans un saladier, ajouter les raisins de Corinthe et dans l'autre ajouter les pépites de chocolat.
- Déposer des cuillérées de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d'environ 4 cm. Laisser cuire de 10 à 14 mn à four chaud (jusqu'à ce que les cookies soient bien dorés).
- Les laisser reposer 1 mn avant de les décoller de la plaque, les placer sur une grille jusqu'à ce qu'il refroidissent. Ils vont durcir en refroidissant.
Tout a disparu très rapidement !!!
Bon appétit !!!
24 décembre 2007
Chocolats
Noël est une période où on mange beaucoup de chocolats entre autres gourmandises. Cette année, j'ai eu une envie (de femme enceinte ???!!!...) et j'ai décidé d'aller acheter un ballotin chez le chocolatier Puyricard :
Et on ouvre la boîte délicatement, doucement en prenant notre temps :
Il sont aussi bons que beaux et si vous avez la possibilité d'en acheter, n'hésitez pas !!!
Bon réveillon de Noël !!!
06 août 2007
Petites bouchées au citron
Encore une recette donnée par Ingrid. Vous la trouverez sur son blog, par ici. Je n'y ai rien changé si ce n'est que je n'ai pas saupoudré les gâteaux de sucre glace.
J'ai utilisé des petits moules ronds pour les réaliser au lieu d'un grand moule carré. Je n'ai donc pas eu à les découper :
Ces petites bouchées ont rencontré un franc succès !!!
Tout le monde m'a demandé la recette.
Bon appétit !!!
02 août 2007
Mini gâteaux au Nutella
C'est Ingrid qui m'a soufflé cette recette.
Elle l'a elle-même trouvée chez Doriann.
Pour la réaliser, il vous faut :
- 180 g de farine,
- 2 oeufs,
- 60 g de lait,
- 60 g de beurre,
- 90 g de Nutella,
- 1 sachet de levure chimique.
- Dans un bol, verser tous les ingrédients sauf le Nutella. Mélanger, puis donner quelques coups de mixer jusqu'à obtenir une jolie pâte bien gonflée.
- Mettre dans des petits moules et ajouter un peu de Nutella au centre de chaque moule. Mettre à four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes (attention, pas trop de cuisson sinon, ça sèche trop).
- Laisser un peu tiédir puis démouler et finir de laisser refroidir sur une grille ou un plat. Déguster ensuite tel quel ou tartiné d'encore un peu plus de Nutella.
Bon appétit !!!
16 mai 2007
Biscuits en couleurs
Pour quelques biscuits de différentes formes et couleurs :
- 150 g de farine,
- 1 pincée de sel,
- 100 g de sucre en poudre,
- 25 g de beurre en morceaux,
- 1 oeuf,
- 1 cuillère à café d'essence de vanille.
Préchauffer le four à 200°C. Tamiser la farine, le sel et la levure chimique. Ajouter le sucre. Couper le beurre au coupe-pâte ou avec deux couteaux jusqu'à consistance fine et granuleuse :
Ajouter l'oeuf et l'essence de vanille. Bien mélanger. Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Envelopper dans une feuille plastique et mettre au frais de 30 minutes à 1 heure.
Séparer la pâte en 3 et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire (pour nous : jaune, vert et rouge). Sur une surface de travail légèrement farinée, étaler la pâte en une abaisse de 0,25 cm d'épaisseur. Y découper les formes désirées avec des emporte pièces. Les déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé :
Et décorer :
Faire cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir 2 ou 3 minutes sur la plaque avant de les déposer sur une grille. Conserver dans un récipient hermétiquement fermé.
Amélie a adoré préparer ces petits gâteaux. Et ensuite, elle a bien aimé mangé ce qu'elle avait cuisiner. J'ai utilisé une recette du livre "LaFolie des BISCUITS" d'Anne Wilson.
Bon appétit !!!
26 mars 2007
Muffins à l'ananas et aux pépites de chocolat
La même recette que pour les muffins aux fruits rouges.
A la place des fruits rouges, j'ai mis 300 g de morceaux d'ananas en boîte qu'il me restait de mes brochettes et 100 g de pépites de chocolat :
Flo a beaucoup aimé et mes collègues de boulot m'ont félicité :
Au fond du tupperware, sous les muffins, des minis truffes géantes au beurre salé avec cristaux de sel et aux daims (100 g environ). Comme dit Manoue c'est indescriptible tellement c'est bon !!!
Bon appétit !!!
16 mars 2007
Une grosse gamelle !!!
Ce titre, vous l'aurez compris, en référence à Manoue qui n'hésite pas sur son blog à nous présenter ses plus belles réussites mais aussi de temps en temps ses plats ratés... Là, je me suis inspirée d'une recette de Katy, celle-ci. Chez elle, ça avait l'air très bon et surtout, les photos étaient magnifiques.
Je suis donc rentrée du boulot toute contente à l'idée de faire un bon dessert pour mon Homme. Je me mets au travail et je fais tout bien comme il faut... Sauf que, le résultat n'a pas été, mais alors pas du tout été, celui escompté :
Nous avons goûté, c'était brûlé... Nous en avons mangé quelques uns car c'était quand même bon...
Mais la grande majorité est malheureusement partie à la poubelle...
Je ne m'avoue pas vaincue et je réessaierai !!!
Bon appétit et merci Katy pour l'idée !!!
12 février 2007
Pour accompagner Caroline
Pour accompagner Caroline, j'avais préparé quelques petites friandises :
Il s'agit de minis financiers et de minis cheesecakes au citron.
Pour les minis financiers, j'ai utilisé la même recette que la première fois que je les avais faits, c'est-à-dire, celle-ci. Je n'ai pas mis de confiture de lait à l'intérieur cette fois-ci. Je suis partie sur la base de 3 blancs d'oeufs et j'ai obtenu 30 minis financiers.
Pour les minis cheesecakes au citron, je me suis basée sur la recette de Gloria que l'on trouve dans "Une souris dans le potage" et qui est une version salée. Pour les réaliser, j'ai utilisé :
- 100 g de fromage blanc,
- 100 g de crème fraîche,
- le zeste d'un citron,
- le jus d'1/2 citron,
- 60 g de sucre en poudre,
- 2 oeufs,
- 20 g de Maïzena.
Préchauffer le four à 150°C. Battre le fromage blanc, la crème fraîche et les jauens d'oeufs. Délayer la Maïzena dans 3 cuillères à soupe d'eau, puis l'incoporer au mélange. Ajouter le zeste et le jus du citron ainsi que le sucre. Bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation. Verser dans des petits moules. Faire cuire de 15 à 20 minutes. Servir froid. J'ai obtenu 18 minis cheesecakes. J'ai oublié de battre les blancs d'oeufs en neige et j'ai incorporé les oeufs entiers à la préparation ce qui fait que les cheesecakes n'ont pas gonflé pendant la cuisson. Cependant, tout le monde s'est régalé :
Avec les financiers et les cheesecakes, il y avait des Ferrero Rochers, des escargots Lanvin, des truffes au chocolat et des navettes.
Pour compléter le tout, ma belle-maman avait préparé des montécaos :
Heureusement que nous avions aussi du champagne, du cidre, du jus de fruits et de l'eau pour accompagner toutes ces douceurs.
Bon appétit !!!
11 janvier 2007
Minis truffes géantes
Le Papa Noël m'a apporté des moules à cannelés ainsi que des moules à mini fours. Je voulais faire quelque chose de facile et je me suis décidée pour la Truffe Géante en version mini. J'ai respecté les proportions à la lettre mais j'ai remplacé le beurre pas du beurre demi-sel...
Eh bien, personne n'a fait la grimace et tout le monde s'est régalé...
Première fournée (cuisson un peu moins de 10 minutes, mais mon four est feignant alors à vous d'adapter en fonction du vôtre):
Le démoulage s'est mal passé :
Mais le fond des empreintes à la petite cuillère c'était pas mal... La deuxième fournée s'est mieux comportée (c'est toujours comme ça, m'a dit Gloria)
Pour le réveillon du jour de l'an, les minis truffes géantes étaient accompagnées de cannelés, de financiers à la confiture de lait et de palmitochocos :
