09 mai 2007
Salade thaïe aux cheveuxd'ange et aux crevettes
Après une longue absence, je reviens enfin. J'espère que ça sera un retour définitif et non pas épisodique comme il y a quelques mois.
Sylvie parle souvent de ces livres et de Cyril Lignac. Lors d'une visite en librairie, j'ai ouvert ce livre :
J'ai bien aimé les recettes que j'y ai découvert et je l'ai donc acheté. Arrivée à la maison, je l'ai bien feuilleté et je me suis décidée pour cette recette :
Je n'y ai rien changé si ce n'est que j'ai mis du gingembre en poudre au lie udu frais et du pimetd'Espelette à la place du raifort :
Flo n'a pas trop aimé mais moi, j'ai trouvé ça bon, léger et frais. Je pense que j'en referai en changeant quelques petits trucs pour que Flo apprécie un peu plus.
Je vous conseille ce livre car les recettes sont simples et rapides à réaliser.
Bon appétit !!!
PS : la ligne a de nouveau lâché donc les publications d'articles vont être épisodiques pendant encore quelques semaines. Je vous remercie de votre patience et de vos visites toujours très nombreuses. Bisous et à très vite.
31 mars 2007
Endives tapenadées et tomatées
Quelques feuilles d'endives carmines et jaunes,
de la tapenade noire et de la tapenade verte,
une tomate coupée en petits dés,
deux toasts bien croquants,
du fromage frais,
de la ciboulette :
Pour la déco, faites donc comme bon vous semble :
Très frais, très facile à faire. Une bonne idée, pour un repas tranquille sur le canapé devant la télé par exemple.
Bon appétit !!!
23 mars 2007
Salade aux jeunes pousses de printemps
Quelques jeunes pousses d'épinard,
de la roquette,
une dizaine de tomates séchées,
de la feta,
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
sel et poivre
Et quelques croûtons pour faire joli et croquant :
Bon appétit !!!
15 février 2007
Salade d'endives à la crème de poivrons
- endives carmines,
- endives normales,
- 1 fromage blanc style jockey,
- 1/2 poivron rouge,
- une cuillère à soupe d'herbes de Provence, ail et oignon séchés,
- croûtons de pain,
- quelqes noisettes coupées en 4,
- poivre.
Enlever les feuilles abîmées des endives, couper en deux celles que vous gardez et les passer sous l'eau. Les mettre dans un saladier.
Préparer la crème de poivrons : mixer le poivron, le fromage blanc, les herbes, ail et oignon et le poivre. Mélanger aux endives et laisser reposer quelques instants.
Au dernier moment, ajouter les noisettes et les croûtons de pain et bien mélanger de nouveau :
Bon appétit !!!
13 janvier 2007
Carmines et curry
Pour deux personnes :
3 endives carmines,
3 petites endives,
environ 12 noisettes coupées en 4,
1 cuillère à café de curry,
1 cuillère à café de moutarde,
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres,
4 cuillères à soupe d'huile,
sel et poivre.
Couper le pied des endives, enlever les feuilles abîmées et les couper en petits morceaux. Les laver. Les mettre dans un saladier et jouter les noisettes.
Préparer la vinaigrette : mélanger la moutarde, le curry, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter la vinaigrette au mélange endives noisettes. Bien mélanger et servir avec des toasts passés sous le grill du four quelques instants :
Bon appétit !!!
31 août 2006
Salade fantaisie melon et jambon
J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Ingrid, un de mes blogs préférés. Vous trouverez la recette originale par ici. Quant à moi je l'ai un peu modifiée en demandant conseil à Ingrid car ce n'était pas pour déguster tout de suite mais pour un repas de midi pris au bureau comme tous les jours de la semaine.
Voici ce que j'ai mis dans la mienne (pour 4 personnes) :
- 200 gr de coquillettes,
- 6 tranches de jambon cru,
- 2 grosses tomates,
- 1/2 melon,
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
- sel et poivre,
- basilic frais
Faire bouillir de l'eau salée pour faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, couper les tranches de jambon cru en lanières, les tomates en dés et le melon en billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Tout mélanger et ajouter les pâtes cuites, égouttées et refroidies.
Dans un bol, préparer l'assaisonnement : mélanger le vinaigre avec le sel pour le diluer puis ajouter le poivre et enfin l'huile. Fouetter pour obtenir une émulsion.
Ajouter la vinaigrette à la salade. Bien mélanger et ajouter le basilic frais ciselé. Mélanger à nouveau et préparer les tupper pour le lendemain midi :
Merci, Ingrid, pour cette salade. Cela change un peu de la sempiternelle salade de tomates, ou d'haricots verts ou de pommes de terre.
Bon appétit !!!
16 juin 2006
Salade de pâtes à l'italienne
Les pâtes, vous prenez celles que vous voulez. Nous n'avions pas trop le choix car nous avons mis de l'eau à chauffer dans une casserole et quand nous avons ouvert le placard... eh bien, rien que des spaghettis... Flo les a coupé en petits morceaux et les a mis à cuire.
Pendant ce temps, j'ai coupé des tomates cerises en deux, 4 tranches de jambon cru en lanières et effeuiller du basilic (un beau bouquet). J'ai mis le tout dans un saladier et puis j'ai ajouté à peu près 6 à 8 cuillères d'huile d'olive, deux gousses d'ail écrasées, du sel et du poivre.
Quand les pâtes sont cuites, nous les refroidissons sous un filet d'eau et puis nous les ajoutons à la préparation précédente et nous mélangeons. Et voici notre salade en images :
Une salade toute en couleurs et très rafraîchissante. Elle accompagne très bien les grillades et est parfaite pour un buffet aussi.
Bon appétit !!!
09 juin 2006
Salade haricots verts, magrets fumés et tomates
L'autre jour, lors d'une balade sur les blogs culinaires, qui se font de plus en plus rares pour cause de manque de temps. Je voulais d'ailleurs m'excuser de ne pas répondre à tous vos commentaires et de vous visiter moins souvent (beaucoup moins souvent) qu'avant...
Bref, lors d'une balade sur les blogs culinaires, je suis tombée sur une recette chez Sylvie qui m'a parue bien sympathique. C'était la recette des "haricots verts aux magrets de canard fumés et à la tomate".
Mais je n'avais pas envie de manger quelque chose de chaud alors j'ai transformé ce plat en salade.
J'ai mélangé une boîte de haricots verts (une moyenne), une petite boîte de maïs, 3 tomates, une échalote et un paquet de magrets fumés. Pour la vinaigrette, j'ai utilisé de la moutarde à l'ancienne, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Et voici ce que nous avons dégusté :
Merci Sylvie pour l'idée et bon appétit à vous!!!
20 mai 2006
Salade de billes multicolores
Les beaux jours arrivent, ou plutôt, on espère qu'ils vont arriver... Alors voilà, je vous présente aujourd'hui une salade multicolore préparée lors d'un repas barbecue en famille l'été dernier. Ce n'était pas moi qui l'avait faite mais j'ai noté soigneusement la recette et l'ai réalisé plusieurs fois depuis.
Il faut donc, par personne, quelques grosses feuilles de laitue, 6 ou 7 billes d'avocat, quatre ou cinq billes de melon, deux ou trois billes de mozzarella, de l'aneth, de la ciboulette et une vinaigrette citronnée. On peut trouver les billes de mozzarella dans le commerce. Si on n'en trouve pas, on peut couper une grosse boule de mozzarella en gros dés. Pour l'avocat et le melon, il faut se servir d'une cuillère parisienne pour réaliser les boules. Bien citronner l'avocat pour ne pas qu'il noircisse si on prépare les boules à l'avance.
La présentation se fait à l'assiette, je vous laisse admirer :
C'est une salade facile et rapide à faire et très rafraîchissante pour les jours d'été. Bon appétit !!!
C'était un repas à la campagne, dehors, d'où la jolie nappe très colorée années 60-70... ;)
12 mai 2006
Salade de quenelles panées
Les quenelles, nous en avons déjà mangé dans des vols au vent, à la béchamel, à la provençale ou encore avec du poulet, des courgettes et de la béchamel... Bref, je voulais une autre recette. Je vais donc faire une recherche sur Marmiton et je trouve cette recette. J'ai, comme souvent, apporté quelques modifications à la recette initiale mais plutôt dans l'accompagnement en fait :
- 6 quenelles lyonnaises
- 1 oeuf
- 1 tomate
- 1 concombre
- 1/2 oignon
- 1 endive carmine
- de la mâche
- farine
- chapelure
- lardons
- vinaigrette
Paner les quenelles : les fariner une par une, les passer dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure, les faire cuire à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile :
Faire revenir les lardons à la poêle (sans huile) :
Dresser l'assiette en y mettant salade, tomate , concombre, oignon, feuilles d'endive, lardons grillés, et quenelles cuites sur le dessus :
Je n'ai pas assaisonné la mâche ni les feuilles d'endive. Par contre, pour la tomate, le concombre et l'oignon, j'ai utilisé deux cuillères à soupe de fromage blanc, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi citron, sel et poivre et origan.
Cetet salade est copieuse et peut constituer un plat principal avec un dessert léger. Ne pas attendre avant de servir car les lardons et les quenelles doivent être chauds. Bon appétit !!!