Les passions de Phanie

Ma vie, mes passions, mes loisirs, mes hobbies jour après jour

27 avril 2008

Velouté aux courgettes et aux petits pois

Amélie est friande de soupes et veloutés. C'est un bon moyen de lui faire manger des légumes même si elle ne rechigne pas à les manger aussi quand ils ne sont pas en soupe. Je n'avais jamais réalisé de soupe avec des petits pois. C'était très bon et la petite amatrice de soupes a bien aimé : - 600 g de courgettes,- 1 oignon,- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,- 200 g de petits pois surgelés,- sel et poivre,- crème fraîche. - Peler, laver et couper les courgettes en gros dés. Peler et couper l'oignon en petits morceaux. -... [Lire la suite]
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24 mars 2008

Soupe aux carottes et épices

Une recette que m'a donnée Ingrid et qui a eu un succès mitigé à la maison... Flo n'a pas aimé, Amélie n'a même pas voulu goûter et moi je me suis régalée. Le goût du cumin et de la canelle est bien présent, il faut donc apprécier ces épices pour aimer cette soupe. Je vous laisse juger par vous-même : - 600 g de carottes,- 2 oignons,- 1 tablette de bouillon de légumes,- 1 cuillère à café de cumin,- 1 cuillère à café de cannelle,- 20 cl de lait de coco,- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,- sel et poivre. - Emincer les... [Lire la suite]
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12 mars 2008

Soupe à l'oignon

Je n'en n'avais jamais fait mais cela me tentait bien. J'en ai parlé avec Ingrid qui en fait régulièrement. Elle m'a donné une astuce pour éviter la corvée d'épluchage des oignons et des yeux rouges qui pleurent : utiliser des oignons surgelés. Et là, je n'ai plus eu aucune excuse pour ne pas essayer. Eh bien, nous n'avons pas été déçus et c'est sûr, j'en referai !!! - 500 g d'oignons surgelés,- 50 g de beurre,- 25 cl de vin blanc,- 2 ou 3 cuillères à soupe plus ou moins bombées de farine,- 1 litre de bouillon de boeuf (1 litre... [Lire la suite]
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17 novembre 2007

Crème de courgettes aux crevettes

Une soupe vite faite et délicieuse qui trouvera aussi bien sa place dans un repas pour deux que pour un repas entre copains ou en famille car c'est une préparation minute qui va les épater. De plus, c'est une soupe "régime" si on utilise de la crème allégée. Je me suis inspiréed'une recette trouvée dans le hors-série Cuisine Actuelle d'octobre-novembre 2007 : Pour 4 personnes :- 300 g de crevettes roses décortiquées,- 3 courgettes,- persil haché,- 50 cl d'eau,- 1 bouillon cube de volaille,- 15 cl de crème liquide,-... [Lire la suite]
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05 juin 2007

Soupe salsa - Ambiance tacos

Encore une fois, une recette trouvée dans le Maxi Cuisine Avril Mai 2007 et revue à ma façon. Je l'ai servie une fois lors de la venue de la marraine d'Amélie fin avril et une deuxième fois lors de la venue de Gloria et JP mi mai. A chaque fois, elle a rencontré un franc succès : Version tasse : Version verre : - Mélanger dans un grand bol 2 tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés, 1 échalotte pelée et coupée en tout petits morceaux, le jus d'1/2 citron vert, 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette et une... [Lire la suite]
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18 octobre 2006

Soupe pour petite fille sage de 27 mois

L'automne s'est installé, comme je l'ai déjà dit et même si le temps est encore doux, les soupes sont les bienvenues. Amélie les adore. Alors, j'en profite pour lui faire des mélanges de légumes : Dans celle-ci, j'ai mis 3 petits poireux, 2 petites courgettes et une grosse pomme de terre. J'ai fait cuire le tout au Baby cook après avoir épluché, coupé et lavé les légumes. J'ai mixé dans le baby cook en utilisant l'eau de cuisson jusqu'à l'obtention d'une soupe assez épaisse ou purée un peu liquide. J'y ai ajouté une toastinette... [Lire la suite]
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02 septembre 2006

Gaspacho aux légumes d'été

Laurence de "Abracadabra, vous êtes un chef !" a proposé il y a quelque temps un concours de gaspaschos. Vous trouverez tous les détails par ici. Je me suis lancée au tout dernier moment car ça ne m'inspirait pas vraiment. Puis, je suis allée farfouiller sur Marmiton et là, j'ai trouvé, comme bien souvent quand je me balade sur ce super site, l'inspiration. Pour deux bols de gaspacho, j'ai utilisé :- 2 tomates assez grosses,- 1 petite courgette,- 1/2 poivron vert,- 1/2 poivron rouge,- 250 gr de feta. Peler, couper... [Lire la suite]
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23 mars 2006

Chaussons de viande au curry

Encore une recette prise sur Marmiton. Elle se trouve ici. Je n'y ai rien changé si ce n'est l'ajout d'une tranche de jambon blanc. De plus, je n'ai pas fait mes chaussons à l'emporte pièce car je n'ai pas trouvé les miens. J'ai donc découpé la pâte en parts, comme pour faire des croissants. Enfin, j'ai utilisé une pâte feuilletée et une pâte brisée. La recette en images : Il ne reste plus qu'à déguster : Bon appétit !!!
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22 février 2006

Soupe aux carottes et lait de coco

Beaucoup de carottes dans mon frigo. Il y a quelques temps, une conversation sur le forum de Marmiton parlait d'une soupe aux carottes et lait de coco. Je fais une recherche et je trouve la fameuse recette. Je dis "fameuse" car 81 personnes au moins l'ont testée et ont mis des commentaires. Comme d'habitude, et surtout au vu des commentaires des Marmitonautes, j'ai adapté la recette : 600 g de carottes1 grosse pomme de terre 1 gros oignon de l'eau 20 cl de lait de coco1 cuillère à café de curry1/2 cuillère à café de... [Lire la suite]
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21 février 2006

Soupe comme au Vietnam

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de celle d'Ingrid mais je ne l'ai pas suivie à la lettre. Sa soupe, vous pouvez la trouver ici. Quant à la mienne, j'ai mis dedans : 1 grosse carotte1 oignon25 gr de champignons noirs déshydratésles 2/3 d'un paquet de nouilles chinoises aux oeufs1 boîte de 200gr (120 gr égoutté) de crevettes3 tranches de jambon cuit2 cubes de bouillon de volaillesauce sojapurée de pimentgingembre en poudre1 gousse d'ail En fait, c'est la même recette que celle d'Ingrid mais je n'ai mis ni le... [Lire la suite]
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