Les passions de Phanie

Parce que...

phanieflo — Mon, 29 Sep 2008 06:30:00 GMT

... je suis passée en mode avancé et je ne peux plus faire ce que je veux.

... je n'ai fait aucune mise à jour depuis x semaines (mois) et que ça devient trop brouillon.

... j'ai changé et que j'ai envie de vous faire partager autre chose que la cuisine en ne me cachant plus dan un blog de cuisine.

... j'ai envie d'autre chose.

Je vous propose de me suivre dans mes découvertes !!!

A très bientôt !!!

Vacances en Gironde

phanieflo — Tue, 02 Sep 2008 06:30:00 GMT

Nous sommes allés passer quelques jours en Gironde chez JP et Gloria. Nous avons beaucoup baladé et c'était fort agréable. Et évidemment, nous avons pris quelques repas ensemble... Gloria va les détailler un peu plus que moi. Je vous en donne donc juste un condesé :

Apéritif sur la terrasse.

Pizzas de JP !!!

Trio de desserts.

Pique-nique à table.

Petit déjeuner avec brioche et confitures maison !!!

Retour de marché.

Le meilleur fromage blanc de Gironde !!!

2ème pique-nique à table.

Confit de canard et pâtes.

Souvenirs, souvenirs !!!

Clin d'oeil

phanieflo — Sun, 31 Aug 2008 06:30:00 GMT

Pour toi, Bounty, et pour tous ceux qui passent par là :

La carte d'un glacier à Bordeaux

L'empreinte de mon pied au Miroir d'eau.

L'empreinte de mon pied dans le sable du Bassin d'Arcachon.

Pour plus de détails sur une partie de nos vacances, c'est par ici.

Encore merci à vous tous pour ce très bon séjour !!!

Paris

phanieflo — Tue, 05 Aug 2008 06:30:00 GMT

Début juin, nous avons décidé d'emmener Amélie en week end. Nous avons donc pris le TGV, direction Paris :

La place de l'Etoile et l'Arc de Triomphe :

La cité de la Défense :

La Tour Eiffel depuis l'esplanade du Trocadéro :

La Tour Montparnasse derrière la Tour Eiffel :

L'esplanade du Trocadéro :

La Dame de Fer vue de dessous :

Les touristes au pied de la Tour Eiffel :

Les bouquinistes du Quartier Latin :

Ensuite, nous avons pris un bateau mouche, une navette du Pont Neuf en fait :

Nous avons ainsi encore pu observer quelques monuments parisiens :

L'assemblée nationale :

Détails d'un pont :

Le zouave :

Un pont avec une jolie péniche :

Une péniche verte et fleurie :

Notre Dame de Paris :

La plus vieille maison de Paris, sur l'Ile de la Cité :

Une très belle après midi sous un ciel gris mais sans pluie !!!

Repas gapençais

phanieflo — Sat, 02 Aug 2008 06:30:00 GMT

Début juin, nous sommes allés passer la journée chez Mado et Alain, le parrain de Baptiste, à Gap. Nous avons partagé un bon repas pour l'occasion :

L'apéritif, champagne, vin rosé ou jus d'orange :

accompagnés de cake indien aux crevettes :

Ensuite, nous sommes passés à table :

En entrée, melon et jambon cru :

Ensuite, veau en sauce accompagné de riz, c'était excellent !!!

J'ai zappé les fromages qui pourtant étaient très bons !!!

Nosu avons ensuite dégusté une tarte aux framboises :

Puis, pour digérer tout ça, nous avons bu un petit peu de "rhum arrangé" au citron et au gingembre qui vient de la Réunion où Alain et Mado ont passé quelques années :

C'est vraiment très, très bon !!!

Cookies et petites bouchées au chorizo

phanieflo — Tue, 29 Jul 2008 06:30:00 GMT

Quand j'ai vu, chez Katy, l'autre jour une recette de cookies au chorizo et aux tomates séchées, j'ai été tout de suite emballée. Et puis, quelques jours plus tard, Alex a publié une recette de petites bouchées au chorizo que j'ai aussi mise de côté. Un pique-nique a été l'occasion de tester ces deux recettes qui ont obtenu l'unanimité des convives.

Les cookies (pour environ une vingtaine mais je crois que j'en ai fait plus) :
- 40 g de tomates séchées,
- 60 g de chorizo,
- 150 g de farine,
- 2 cuillères à café de levure chimique,
- 30 g de poudre d'amandes,
70 g de parmesan,
- 80 g de beurre fondu,
- 2 oeufs,
- de l'origan séché ou des herbes de Provence.

- Couper les tomates séchées et le chorizo en petits morceaux.

- Mélanger la fainre, la levure, la poudre d'amandes et le parmesan.

- Ajouter le beurre fondu, les oeufs, l'origan, les tomates et le chorizo coupés.

- Former des petits tas de pâte et faire cuire à four chaud (200°C pour moi) pendant 15 minutes :

Petites bouchées au chorizo (pour 12 bouchées) :
- 10 0g de farine,
- 1/2 cuillère à café de levure chimique,
- 2 oeufs,
- 8 cl de lait,
- 5 cl d'huile (d'olive pour moi),
- 60 g de gruyère,
- 75 g de chorizo.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans un saladier, battre les oeufs au fouet. Ajouter ensuite le lait, l'huile, la levure et la farine tamisée.

- Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couper ensuite le chorizo en petits morceaux ainsi que les tomates séchées. Ajouter le tout à la préparation avec le gruyère.

- Verser le tout dans des moules à bouchées (muffins) et enfourner durant 15 minutes.

- Laisser refroidir, démouler et servir sans attendre :

Bon appétit !!!

Crevettes sauce moutarde

phanieflo — Sat, 26 Jul 2008 06:30:00 GMT

Une recette toute simple mais néanmoins délicieuse trouvée chez Sahten et qui a réveillée nos papilles un dimanche midi :

La recette de Sahten est par ici. Je n'y ai rien changé. J'ai utilisé des crevettes et des champignons surgelés :

- 200 g de crevettes décortiquées,
- 4 cuillères à soupe de vin blanc,
- 1,5 cuillère à soupe de moutarde,
- 2 cuillères à soupe de miel,
- 1 cuillère à soupe de sauce soja,
- 1 petite boîte de champignons de Paris.

Pour les crevettes et les champignons, je n'ai aps pesé, j'ai mis au goût.

- Diluer la moutarde dans le vin. Faire dégeler et revenir les crevetets dans le vin. Une fois que les crevettes sont cuites, ajouter les champignons et laisser dégeler aussi à feu doux.

- Quand la sauce a bien réduit, ajouter le miel et la sauce soja. Selon la consistance de la sauce voulue, ajouter ou non un peu d'eau :

Bon appétit !!!

Petits pains au lait et au sucre perlé

phanieflo — Wed, 23 Jul 2008 06:30:00 GMT

Comme souvent, pour les recettes à la MAP, j'ai trouvée celle-ci sur le blog d'Alex. Cela fait déjà deux fois que je réalise ces petits pains. Et c'est un délice à chaque fois. La recette d'Alex est par ici. Je n'y ai rien changé sauf que je mets moins de lait car sinon, la pâte est trop compacte.

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée,
- 400 g de farine (la deuxième fois, j'ai utilisé la farine spéciale pains au lait et pains briochés marque Carrefour),
- 250 ml de lait,
- 1 jaune d'oeuf,
- 80 g de beurre,
- 20 g de sucre,
- 1,5 cuillère à café de sel,
- 50 g de sucre perlé (à ne pas mettre dans la cuve de la MAP).

Pour la dorure :
- 1 oeuf,
- un peu de lait.

- Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre préconisé par le constructeur et lancer le programme "Pâte". J'ai ajouté, la deuxième fois, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.

- Une fois le programme terminé, se fariner les mains et sortir délicatement la pâte de la machine. Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 10 pâtons de poids égal. Façonner les petits pains et les déposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'un linge et laisser lever 1 heure à température ambiante.

- Préchauffer le four à 180°C. Une fois le four chaud, à l'aide d'un pinceau (ou avec les doigts pour ma part), enduire les petits pains avec l'oeuf battu mélangé à un peu de lait. Parsemer chaque petit pain de sucre perlé.

- Faire cuire les petits pains entre 15 et 20 minutes. Au terme de la cuisson, les petits pains doivent avoir une belle couleur dorée. Si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson quelques minutes.

- Laisser refroidir au moins une heure sur une grille ou un linge propre :

Bon appétit !!!

Au revoir Monsieur !!!

phanieflo — Fri, 11 Jul 2008 11:01:34 GMT

Parce que ça me touche. Parce que je l'aime bien. Parce que ça faisait 20 ans qu'il présentait le JT sur TF1. Parce qu'il n'est pas apprécié de certaines personnes haut placées... Parce que c'est limite de la censure.

Au revoir Monsieur PAtrick Poivre d'Arvor !!!

En espérant vous retrouver très vite sur le petit écran, libre de vous exprimer comme vous l'entendez.

Source photo : AFP

Fondant au chocolat de Manoue

phanieflo — Thu, 03 Jul 2008 06:30:00 GMT

C'est Flo qui l'a réalisé et il a tout de suite doubler les doses comme indiqué par Manoue.

Donc, il faut :

- 200 g de chocolat noir,
- 200 g de beurre demi-sel,
- 4 oeufs,
- 100 g de sucre en poudre,
- 60 g de farine.

- Faire fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat dans un Tupperware avec le couvercle à moitié ouvert pendant deux minutes et demi.

- Mélanger, ajouter les oeufs, le sucre et la farine. Bien mélanger.

- Le four est préchauffé à 220°C. On y glisse la préparation pendant 10 minutes (15 si on veut un peu moins fondant). Si on utilise un moule en silicone, il faut le mouiller avant. Si on utilise un moule en dur, le beurrer ou le fariner avant.

- Laisser tiédir, démouler, décorer et déguster :

Merci Manoue pour cette très bonne recette, Amélie s'est régalée et nous aussi !!!

Les cadeaux d'Amélie :

Et Amélie, la tête dedans...

Encore bon anniversaire ma Puce !!!