Carmines et curry

Pour deux personnes :

3 endives carmines,
3 petites endives,
environ 12 noisettes coupées en 4,
1 cuillère à café de curry,
1 cuillère à café de moutarde,
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres,
4 cuillères à soupe d'huile,
sel et poivre.

Couper le pied des endives, enlever les feuilles abîmées et les couper en petits morceaux. Les laver. Les mettre dans un saladier et jouter les noisettes.

Préparer la vinaigrette : mélanger la moutarde, le curry, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter la vinaigrette au mélange endives noisettes. Bien mélanger et servir avec des toasts passés sous le grill du four quelques instants :

Bon appétit !!!

Comments

[mamancoq]

Ca fait une très jolie entrée! Je note le curry dans la vinaigrette ;-))

[Cocopassions]

les endives crues : 2 saladiers !!!!!! Tes photos sont très belles , j'aime ce mélange de couleurs

[LaCuillerEnBois]

Ca je prends ! tant qu'elles ne sont pas cuites les endives !
:-)

[irisa]

Salade très riche en saveurs ! je mets de la crème allégée pour remplacer l'huile ,parfois , avec les endives .

[salwa]

hummm j'aime bien avec le curry